En bref
PATRIMOINE GÉNÉTIQUE
2010
Année internationale de la biodiversité pour préserver les espèces animales menacées d’extinction
La richesse cachée des terroirs
Retour des valeurs oubliées
Seul dans mon coin … les pieds dans le fumier … la tête dans la sauvegarde de la race et du patrimoine sarthois.
Farouchement indépendant, à 88 ans j’ai décidé de mettre le résultat de mon travail
dans le domaine public, écœuré des pratiques de l’élevage intensif et de la mauvaise
foi des groupes agro-
Pour faire court et répondre à la multitude de questions qui me sont posées chaque semaine :
Autodidacte et fier de l’être (un véritable autodidacte est celui qui a compris qu’il
ne pouvait compter sur personne sauf lui-
LA SÉLECTION
Pour certains, c’est un divertissement, un aimable passe-
Sélectionner, c’est une passion. D’abord des amateurs éclairés qui se sont pris au
jeu puis qui ont consacré leur vie à ce travail exigeant devenant des professionnels
dans leur spécialité. J’ai la chance d’en connaître quelques-
Mon conseil : rester dans une petite structure si vous cherchez la qualité, vivre chaque jour avec ses volailles, être un bon observateur et avoir beaucoup de rigueur.
La qualité n’a pas de prix mais elle a un coût.
Pour un vrai poulet digne de ce nom, il faut impérativement 4 atouts :
• La race Suivez La Flèche
• Le mode d’élevage Semi-
• L’alimentation Naturelle
• L’âge d’abattage 5 mois
LA RACE : UNE VOLAILLE D’EXCEPTION
Sa renommée lui vient de l’excellence de sa chair. Il n’y a qu’une seule La Flèche d’origine : la noire (le type ancien étant noir cuivré) que je dénomme type moderne classique (standard officiellement adopté par le Club de La Flèche en 1906, confirmant la description qu’en avait faite en 1858 le peintre animalier Jacque dans son ouvrage « Le poulailler ».
Des premiers dessins connus (une quarantaine) aux dernières photos parues, les sélectionneurs avertis peuvent distinguer les apports de sang étranger incorporés à la race suivant différentes périodes : conformations et masses différentes suivant les géniteurs, volailles élancées haute sur pattes (grand combattant), volailles plus volumineuses (Langham) mais malgré tout ont su garder leurs qualités de base.
MA SOUCHE : UNIQUE AU SEIN DE LA RACE LA FLÈCHE
La valeur d’une souche est en fonction de sa sélection rigoureuse (accouplements appropriés)
Obtenue à partir de 4 lignées :
• Coqs adultes : 4 / 5 kg
• Poules : 3 / 3,5 kg
• Ponte : 160/180 œufs pour 120 poussins
Cession : je ne vends pas une volaille mais une souche exclusive, c’est-
ELEVAGE
Mode de reproduction uniquement avec des sujets de 2ème année.
La raison en est que la nature elle-
Seuls les plus robustes résistent et ajoutent leurs résistances naturelles au capital génétique du groupe pour atteindre une viabilité compléte. C’est pourquoi (les experts penseront ce qu’ils voudront) aucune volaille n’a reçu aucun vaccin depuis 50 ans dans l’élevage.
Seuls produits utilisés : anti-
Pourquoi 5 mois ?
La mémoire du goût – Recherche de la saveur
La maturité qu’elle soit végétale (on ne mange pas une poire verte) ou animales est un fait naturel incontournable. C’est l’aboutissement du goût, de la saveur.
La qualité gustative est indissociable de la maturité. En ce qui nous concerne, la
maturité sexuelle est le signe de la consommation, c’est-
TARIF
Vous référant à ma souche vous n’aurez pas assez d’œufs à couver ou de poussins à fournir pendant au moins 3 ans.
Choisis par l’acheteur.
Coqs ou poules bagués 2009 : -
2ème choix 150 €
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Disponible : environ 100 sujets
A voir région Rambouillet – Renseignements sur demande
J’aime les paysans parce qu’ils ne sont pas assez savants pour raisonner de travers.
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